团队

我们致力于为我们的员工、我们的客人和美国家庭农民服务。认识那些不断提高标准、发展我们的团队并发展未来的领导者。 农家餐饮集团 还依赖付费咨询小组,即我们的 色彩委员会,通过季度会议来帮助指导我们在人力资源、员工关系、沟通(内部和外部)、职业发展和我们的社区方面。

克里斯汀贝克

参谋长

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克里斯汀贝克

作为巴吞鲁日的九个孩子之一,克里斯汀对美食和热情好客的热情很早就开始了。她从九岁开始做饭,喜欢围坐在桌子旁与家人一起吃饭。晚餐一直是她一天中最喜欢的部分,是与好人一起放松和享用美味佳肴的时间。

对于 农家餐饮集团 而言,Christine 致力于创建高效的餐厅系统,以确保每位客人都开心,享用美味的食物和饮料,并可以充分享受餐桌旁的时光。她喜欢人们在您送上一顿美餐时所感受到的兴奋,并努力发展能够为我们所有客人带来这种体验的公司结构。她负责监督新项目并专注于品牌扩张和将新概念带入生活,即使是那些经常在长时间会议结束时出现的看似不可能的想法。

Christine 喜欢成为团队的一员——这让她想起了她的家人——并促进了跨职能合作,这样每个人都可以有效地利用他们的专业知识来完成工作。她的热情之一是帮助她的队友在专业和个人方面成长。

Christine 的酒店职业生涯始于就读达拉斯大学期间,她在那里担任餐厅服务员,并很快进入管理层。她最终获得了与著名厨师兼餐厅老板 Tom Colicchio 一起训练的机会,在南卡罗来纳州 Kiawah 岛开设了一家会所。 Christine 继续与他的团队合作 11 年,前往爱尔兰和圣基茨的其他酒店监督他们的食品和饮料业务。不久之后,她遇到了共同所有者 Michael Vucurevich 和 Dan Simons,并加入了我们的团队。

在业余时间,Christine 喜欢烹饪、试验和为他人提供她的作品。她开发了一系列无过敏原烘焙混合物,Grain Free Baker。

迈克尔·埃斯特拉达

管理伙伴

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迈克尔·埃斯特拉达

作为终身酒店业的专业人士,迈克尔凭借始终如一的、经过验证的行业经验取得了自己的成就并赢得了声誉。

从行政总厨到餐饮总监再到高级管理人员,迈克尔为我们的团队带来了强大而成功的业绩记录。

为了在竞争激烈的环境中取得成功,迈克尔在迈阿密的强生威尔士大学学习烹饪艺术。毕业后,他试图在厨房、服务楼层以及食品和饮料计划的培训中学习有关酒店和餐饮业的所有知识。在此过程中,迈克尔积累了大量简历,其中包括在瑞吉酒店公司、弗拉利公司、火柴盒食品集团等提供全方位服务的酒店公司的高级管理、烹饪、销售、营销和运营职位。

希望为一家“真正对食品和饮料质量充满热情并致力于积极的团队文化”的公司工作,迈克尔于 2019 年加入我们的团队。

作为管理合伙人,迈克尔负责监督所有运营和系统,包括财务业绩、食品、饮料和服务质量,以及发展和建立强大、成功和统一的团队的运作。

Michael 多元化的行业经验和教育使他对行业和整个餐厅团队的复杂运作有着独特的理解。将领导力与友情的完美结合只是迈克尔为我们带来的众多卓越产品之一。

内森·费格利

首席财务官

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内森·费格利

Nate 拥有詹姆斯麦迪逊大学的会计学学士学位和拉萨尔大学的金融学工商管理硕士学位,在安永开始了他的职业生涯。

虽然公共会计的经验对于为他的职业奠定基础非常宝贵,但正是在研究生院期间扎根于制造业的实习激发了 Nate 寻找机会将他的会计知识转化为更切实的、基于产品的机会的兴趣。行业。

加入 农家餐饮集团 是一个完美的选择,因为他说餐厅就像制造公司一样,具有装配线功能,可以将产品(盘子里的食物/玻璃杯中的饮料)带入生活。

Nate 不仅被 FRG 的概念所吸引,还被该品牌在 DC 市场中建立的积极声誉、公司的使命、其增长定位以及 Mike V 和 Dan 对业务的热情所吸引。 “我想在一家拥抱创业精神并有成长空间的公司工作,”内特说。

监督这种增长并为公司提供财务指导是 Nate 工作的日常工作。他和他的团队准备好保持日常运营平稳运行,同时预测并努力确保随着公司的发展拥有强劲的财务未来。

莉亚·布朗宁·弗兰克

LEED AP 创意总监

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莉亚·布朗宁·弗兰克

作为创意总监,Leah 与共同所有者 Michael Vucurevich 和 Dan Simons 合作开发精心策划的餐厅室内设计,通过艺术作品和设计讲述我们的品牌故事。

在整个设计过程中,Leah 和我们的设计和开发团队与建筑师、艺术家和工匠密切合作,将我们的愿景变为现实。 Leah 涉及设计的每个阶段:从概念创建、原理图设计和设计开发到设计相关系统的构建、培训和实施。

她的 农家餐饮集团 之旅始于 2009 年,担任内部设计师。她多样化的设计技巧和审美多功能性使她能够制作从概念书、概念平面图、情绪板和模拟菜单到食品摄影、头像、菜单和艺术装置的所有内容。随着公司的发展和她的职业发展,Leah 将她的才能集中在新建筑和翻新项目的创意方向上,始终保持她的目标,即创造美丽、功能强大、可持续的空间。

“我的角色,”Leah 说,“是在我们的餐厅设计中代表 Mike V、Dan 和我们的农民业主的愿景并使其栩栩如生。随着我们的流程不断发展,我们的团队和品牌也在不断发展。我们正处于一个非常令人兴奋的地方。”

利亚拥有学士学位在圣路易斯华盛顿大学获得建筑学博士学位,并且是 LEED 认证的专业人士。 Leah 通过设计和委托艺术品展示我们公司的可持续实践,支持我们对建设和运营可持续餐厅的持续承诺。

我们迫不及待地想通过 Leah 敏锐而富有创意的镜头来看看我们的未来会是什么样子。

乔·格茨

管理合伙人,烹饪和面包店

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乔·格茨

乔·格茨 的官方头衔是管理合伙人、烹饪和面包店,但在 农家餐饮集团 家族中,他只是被称为 Chef Joe。

他是我们的客人在 农家餐饮集团 餐厅了解和喜爱的所有菜肴和丰富菜单的幕后策划者。

主厨 Joe 的丰富经验包括美国烹饪学院的学位,以及多年在全国著名餐厅开发菜单和经营厨房的经验。

厨师 Joe 于 1997 年开始与 Mike V 和 Dan 合作,并于 2004 年加入他们的 VSAG团队 在那里,他参与了各种成功的企业。几年后,Chef Joe 成为 FRG 开发团队不可或缺的一部分,他的目标是在每一个食谱中都保持真实性,并努力创造,正如他所说,“正是人们所期望的,但更好。”

对于乔厨师来说,他工作中最有趣和最重要的部分是采购食物并了解每种成分的来源。无论是我们使用的西红柿的种植方式和地点,还是牛或鸡的出生和饲养地点和方式,他都相信一位伟大厨师的标志是为每位客人创造新鲜、难忘的饭菜。

金戈拉尔

总经理

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金戈拉尔

Kim 为她担任总经理的角色带来了专注、坚韧和领导力。

这些特质帮助她的大学赛艇队三度获得 NCAA 冠军,并让她在梦寐以求的全美第一队中占有一席之地。

推动自己和她的团队走向伟大是金成为如此杰出领导者的一部分。在纽约州日内瓦的霍巴特和威廉史密斯学院,Kim 在与其他学者运动员一起创建一个成功的校园烹饪屋的同时,既要兼顾作为一名优等生的严格要求,又要兼顾竞技运动员的生活。他们的计划是学生的主要食物来源,建立在社区支持的农业合作伙伴关系之上。

当 Kim 毕业后搬到华盛顿地区时,她在当地寻找专注于可持续农业和社区外展的餐馆。她的最爱:创始农民。

Kim 于 2013 年加入我们的团队,担任主持人、协调员、服务员和督导员。她很快就转变为我们厨房的副厨师长。现任总经理 Kim 表示,她在 农家餐饮集团 的道路“非常独特,也是一次绝妙的挑战”。

敬业、专注和以结果为导向,Kim 将每个挑战视为改善运营和绩效的机会,同时为她的团队创造一个包容的学习环境。作为坚定、有影响力的领导者,Kim 激励她的团队在厨房和前台提供热情款待和最佳效果。

肯德拉格雷夫斯

管理伙伴

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肯德拉格雷夫斯

肯德拉在洛杉矶出生和长大,就读于加州州立大学,在那里她学习了传播理论和戏剧。

有人可能会说,这是她作为管理合伙人取得成功的完美补充,她每天监督她的 农家餐饮集团 团队和餐厅客人。

在她大一的时候,Kendra 找到了一份高档餐厅集团的主持人的工作,并很快在集团的队伍中晋升并进入了将成为她职业生涯的行业。

搬到纽约市让她留在了公司,很快肯德拉获得了一个管理职位。在接下来的十年中,Kendra 继续发展她的行业技能,从她在集团内的多元化经验中学习,并在高级管理人员的行列中成长。

Kendra 于 2012 年加入 FRG,担任我们位于华盛顿特区的旗舰 Founding Farmers 的总经理,然后将门店搬到 农民 渔民 面包师 担任总经理。到 2014 年夏天,Kendra 被提升为管理合伙人,在那里她满足了工作要求并继续蓬勃发展。

她勇于超越并优雅轻松地从挑战中学习的动力使 Kendra 取得了成功。她对餐桌所代表的东西的热爱每天都会影响到她的客人和团队。

每周都有成千上万的客人来到她的餐厅分享美食,无论是商务相关的、朋友聚会的、第一次约会还是家庭事务,她都喜欢这些共同的经历,并喜欢看到客人聚集在我们的餐桌旁,享受我们的食物和饮料。

史蒂夫格林

管理伙伴

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史蒂夫格林

史蒂夫之所以来到 农家餐饮集团,要感谢一位前雇员,他说这感觉就像他从来不知道自己一直拥有的家庭一样。

他追求餐厅事业的灵感始于 15 岁的时候,他是一名洗碗工,最终成为匹兹堡地区一家小型连锁店的一线厨师。他在高中和大学期间探索了其他几个餐厅集团,然后在俄亥俄州肯特州立大学就读时登陆一家大型高级餐厅。正是在那里,他意识到自己热爱款待,并想在餐馆和酒店从事职业。

在获得酒店管理学士学位后,他开始在希尔顿黑德岛的海松度假村工作。几年后,他的导师带他来到亚特兰大的万豪酒店。在超过 15 年的时间里,史蒂夫在万豪餐厅工作,并且是他们旅行支持团队的一员,他在 20 多家酒店工作。他专注于组建团队和重新调整陷入困境的餐厅运营,被提升为领导整个公司的新餐厅开业。史蒂夫能够将他的万豪餐厅职业生涯转向成为贝塞斯达万豪酒店的酒店运营总监。

史蒂夫一直热爱食物,并认为自己是一位出色的厨师。然而,他说,他的妻子是他见过的最了不起的厨师。他们经常在家庭聚餐上竞争;她总是赢。除了是一个美食家,史蒂夫还是一个自称为“啤酒花头”的人,喜欢所有的啤酒。他在家里酿造啤酒,每一批都像我们练习的所有东西一样越来越好。在空闲时间,史蒂夫喜欢在户外远足、钓鱼和滑雪

劳拉·哈德卡斯尔

LEED AP 高级副总裁

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劳拉·哈德卡斯尔

Lara 在国外长大,从小就喜欢新鲜食物和多样化的口味,并欣赏优质服务的价值。

她在酒店业的第一份工作将这份爱变成了激情。劳拉在路边的蛤蜊小屋工作,人们欢聚一堂,享受着新鲜的当地食物和饮料,她知道自己找到了自己的使命。

从纽约大学毕业后,她发现自己在一家大型餐饮公司工作,向我们自己的 Mike V 和 Dan Simons 学习并建立了坚实的基础。劳拉的动力、决心和对领导力的明确偏好脱颖而出,推动她成为首席培训师。这让她在幕后瞥见了与开设餐厅相关的所有活动部分。

当迈克 V 和丹独立出来时,他们给劳拉打了电话。自成立以来,她一直在 农家餐饮集团 工作,监督我们每个餐厅的建设,从创意到开业。

据丹说,“劳拉脱颖而出。她同时掌握了餐厅开业和改造的强度,同时成为最令人难以置信的老板和人才开发者。”

Lara 涉及从租赁谈判和预算到设施、家具和餐饮服务设计到工程、许可和许可、施工、检查和日常运营的方方面面。作为 LEED AP,Lara 确保我们所有的餐厅都是可持续建造的,并且 LEED 和绿色餐厅协会 (GRA) 认证。

对劳拉来说,她最喜欢的角色是老师。从她早期开始,教学和指导她的团队就一直是她的热情所在。她不仅是一位伟大的领导者和老板,她还参与为我们的团队教授 FRG 的使命和框架的内部课程。这是 Lara 与我们的团队互动并传递她对热情好客和 农家餐饮集团 的广泛知识和热爱的理想论坛。

吉莉安·赫尔策尔

人力资源总监

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吉莉安·赫尔策尔

服务。订婚。联系。只是 Jillian 用来描述她的专业人力资源哲学的一些词。

Jillian 的第一份工作是她高中时在纽约州布法罗市的专业零售店,这激发了她对客户服务的热爱。这份工作的敬业度和热情好客方面对她产生了影响,后来帮助她决定攻读布法罗大学的心理学学位。进一步开拓她的专业道路,Jillian 还获得了尼亚加拉大学的人力资源管理工商管理硕士学位。

随之而来的是广泛的工作经验。从零售管理到人力资源设施业务合作伙伴,再到一家顶级餐饮公司的人力资源总监,再到人力资源酒店顾问,再到全国无线经销商的区域人力资源总监,Jillian 的深厚专业知识使她加入了我们的 FRG 大家庭。

作为人力资源总监,Jillian 建立了我们公司范围内的内部人力资源服务。随着她继续从头开始发展我们的人力资源计划,Jillian 用这样的理念培训我们的员工:如果我们照顾好我们的员工,他们将继续参与并致力于支持我们的公司文化、整体使命,并以专业知识服务客人.反过来,不仅我们的业务会蓬勃发展,最重要的是,我们的员工也会蓬勃发展。

托尼·希格登

厨房运营总监

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托尼·希格登

作为居住在马里兰州田园小镇 13 英亩土地上的八个孩子之一,主厨托尼很早就意识到烹饪意味着他可以挑选最好的食物来为自己省钱,而且不需要做菜。

于是开始了他的烹饪之路,以及他从为客人提供美味佳肴中获得的成就感,这是托尼厨师职业生涯的基石。

15 岁时,他通过在父亲的建筑公司工作,学会了如何管理船员,并在强生威尔士大学的烹饪学校学习期间,在他能做的每一个门前工作到厨房支持职位。

他在一家大型餐厅公司担任副厨师长的第一份专业工作为主厨 Tony 提供了烹饪、旅行和参与开设多个前哨的机会。那次经历使他与华盛顿地区一家繁忙的餐馆建立了烹饪合作伙伴关系,为他会见 Mike V 和 Dan 并最终加入我们的团队奠定了基础。

从我们在华盛顿特区的旗舰创始农民开始,主厨托尼很快就在我们的 农民 渔民 面包师 和 创始农民泰森斯 餐厅的开发、菜单指导和开业方面发挥了核心烹饪作用,并继续将他的才能发挥到所有我们不断发展的品牌中的餐厅。

随着他的 FRG 旅程的继续,主厨 Tony 相信,“在追求完美的过程中,我们可能只会实现卓越。”他每天都信奉这句口头禅,他不仅激励了我们的团队,而且每天都竭尽全力为我们的客人提供美味佳肴和美好体验。

梅琳达·科普克

饮料运营经理

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梅琳达·科普克

梅琳达仍然记得坐在她父母餐厅里收银机旁边的高脚椅上。看着她的家人欢迎客人,工作人员提供美味的食物和饮料,感受到这一切的兴奋,让她对自己的未来有了一个特别的鸟瞰图。

这些根源可以从梅琳达对热情好客的热情和才华中看出。无论是培训酒吧团队、与供应商建立牢固的工作关系,还是努力完善我们的饮料产品,Melinda 都能自信而轻松地完成所有工作。

梅琳达在家族企业之外的第一份工作是在 14 岁时在当地一家糕点店供应糕点、蛋糕和正宗的法式甜点。她在乔治华盛顿大学就读期间继续她的热情好客之旅,作为全日制学生在校园内和华盛顿特区的餐厅工作。在此期间,她发现并迅速爱上了我们著名的农贸市场早午餐。毕业后,梅琳达从粉丝变成了我们农民餐厅集团的一员。

她的职业生涯讲述了一位真正的酒店专业人士的故事,她可以轻松弥合运营、服务和管理之间的差距。 Melinda 曾在我们的商店担任服务员、调酒师、调酒师主管和酒吧经理。探索每家餐厅和我们内部酿酒厂 Founding Spirits 的细微差别,Melinda 无缝地完成了每一次过渡,同时在进一步发展她的职业生涯的过程中获得了必要的经验。

作为首席调酒师,梅琳达 (Melinda) 的主动性和对客人的了解使她通过令人兴奋、周到的工艺选择来扩展我们的啤酒产品。她与志同道合的合作伙伴一起工作,这些合作伙伴符合我们公司的小批量、源头问题使命,并建立了我们屡获殊荣的啤酒计划。

梅琳达在饮料业务中扮演着多方面的角色,她能够将她毕生的热情好客体验与她渴望为客人提供真正独特的酒吧体验相结合。 Melinda 在我们所有的餐厅工作,负责监督我们的酒吧团队以及从成本核算到培训和发展的酒吧运营业务。她还继续轻松、热情和才华横溢地管理和开发我们的啤酒计划和酒吧菜单,更不用说能够倒出完美的品脱啤酒了。

达拉格摩尔

管理伙伴

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达拉格摩尔

Darragh 在过去二十年中积累了广泛的餐厅管理经验,并拥有在一些世界上最知名的餐厅工作的经验。所有这些都让他加入了农夫餐饮集团。

在他的家乡爱尔兰学习酒店业务管理的同时担任行业实习生,点燃了 Darragh 的餐厅和酒店事业。毕业后,Darragh 通过努力工作和实践培训,将他的行业热情、学位和对知识的渴望带到了法国、英国、爱尔兰和百慕大。

随后搬到了各州,达拉格 (Darragh) 前往纽约市两家著名餐厅担任总经理。然后,他将自己蓬勃发展的管理和运营风格带到了当时蓬勃发展的迈阿密餐厅和酒店业,在博卡拉顿和南海滩开设和管理了成功的餐厅。 2009 年,他被选为美国最具活力的餐饮运营团队之一,负责著名的枫丹白露酒店的成功复兴和品牌重塑。

很快,他利用自己的经验赢得了万豪国际 EDITION 品牌背后的开发团队的一个梦寐以求的职位,这是一个开创性的全球豪华生活方式酒店概念。在此期间,他为该品牌推出了三间成功的餐厅。

Darragh 为 FRG 带来了他的全球培训、丰富的经验和职业道德,并证明每天对他的团队和我们公司都是一笔巨大的财富。

切丽·内雷

副总裁,学习与发展,开放

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切丽·内雷

Cherie 对食品和饮料作为工艺品的热爱受到她的家人和她的家乡新奥尔良的启发。她六岁开始做饭。对她来说,食物等于家庭聚会和乐趣。正如她在酒店业的 40 年职业生涯和对烹饪的持续热爱所证明的那样,这是一种持久的早期爱情。

Cherie 最初是一名洗碗工,在餐厅运营的各个方面工作了近 20 年,之后她真正热爱、培养人才、酒店领导者和学习系统。她拥有实施复杂培训和内部沟通管理的专业知识,以培养跨职能团队、高效计划和领导力发展。她最近的职位是 On the Border 的战略实施和培训副总裁。

Cherie 对以原则为中心的领导充满热情,与 农家餐饮集团 是天作之合。多年来,她一直为我们工作,担任联络员,帮助开发我们的学习计划和品牌内容。现在在内部,她带头建立了我们的跨公司培训和发展系统,建立了新的沟通方法,以通过新闻和有针对性的学习模块覆盖所有员工。她还领导我们的餐厅开业。

Cherie 毕业于新奥尔良大学,获得商业管理学士学位。作为一名终生的学生,现在也是一名教师,当她不工作时,Cherie 喜欢练习她的高尔夫比赛,并试图教她的八只狗新技巧。

梅根·奥谢

营销与传播副总裁

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梅根·奥谢

自 2008 年加入 FRG 以来,Meaghan 以坚韧、热情、自信和智慧应对每一项工作。

随着公司的发展,Meaghan 的角色也在成长,或者我们应该说……她的许多角色。她的人生轨迹就像是一堂关于如何在餐饮业取得成功的课程。

这一切都始于一个冰冷的电话。在阅读了我们的一位共同所有者发布的在线招聘信息后,她认为现在是在新城市体验新体验的好时机。 Meaghan 在波士顿以外的地方长大,在北卡罗来纳州夏洛特市皇后大学麦科尔商学院获得学位,并希望搬到我们国家的首都。

Meaghan 打了电话,加入了农夫餐饮集团,很快就成为了公司的资产。从前台协调员到前台经理再到酒吧经理再到高级服务经理再到总经理,她并没有就此止步。退出运营后,Meaghan 成为公司的营销和传播经理,然后是总监,现在担任我们不断发展的营销和传播团队的副总裁。

每个职位都需要承诺和能力来度过餐饮业臭名昭著的长时间工作。对于 Meaghan 来说,这是非常值得的。 “在运营期间,”她说,“我并不总是喜欢工作时间。我在最初的采访中说我不想成为总经理,但让我留下来的是我爱和我一起工作的人。我找到了一个我知道对我和他们一样投入的团队。在一天结束时,即使是 真的 很难,因为让我们面对现实吧,它们确实存在,”她说,“我真的很喜欢我所做的工作以及与我共事的人。”

丹·西蒙斯

共有人

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丹·西蒙斯

在行业内和他自己的团队中,Dan 以其充满活力的领导风格和热情好客而闻名。

在几家大餐厅的管理职位令人印象深刻的职业生涯帮助推动他创办了自己的公司, Vucurevich Simons 咨询小组 (VSAG),他于 2004 年与导师 Michael Vucurevich 共同创立了该公司。两者形成一个 平衡的伙伴关系 建立在相互尊重和共同愿景的基础上,事实证明这对他们组建农民餐厅集团至关重要,该集团始于第一个 创始农民 in 2008.

As co-owner and skilled communicator, Dan is frequently called upon to serve as the voice of FRG’s growing collection of sustainable, farmer-owned restaurants. Every day, he works to educate guests and the media about the importance of family farming and sustainable operations, to share his hospitality industry and management expertise, and encourage responsible industry practices. He blogs regularly @丹·西蒙斯 说 关于餐厅和酒店、个人生产力和时间管理、发展合作伙伴关系和品牌、环境问题以及一系列其他引起他注意的主题。

总是在 FRG 的前面,丹被评为安永 2018 年 年度企业家 中大西洋 因为他的商业头脑、新颖的方法和成功。

他是 我们的最后一根稻草,一家致力于消除塑料吸管的使用并提高人们对一次性塑料对环境和健康危害的认识的非营利公司。丹发起了我们的最后一根稻草,将餐饮和酒店业合作伙伴与政府领导人和非政府组织联合起来,引领变革。

凯西·托雷斯

食品安全与文化系统经理

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凯西·托雷斯

我们的食品安全和卫生专家 Keysi 负责管理我们所有门店的质量保证指南、健康和卫生培训、认证和最佳实践。

她制定了我们的健康和安全检查协议,并且是我们所有设施和运营的内部检查员。

Keysi 从小就对酒店业很感兴趣,他在迈阿密的强生威尔士大学学习了食品和饮料管理。 Keysi 以其竞争激烈的烹饪艺术课程而闻名,她知道这所大学独特的学术工作体验模式将使她能够将她在课堂上学到的知识与她对实践行业经验的渴望结合起来。

毕业后,Keysi 直接去当了一名流水线厨师。快节奏、团队合作和遵守食品安全协议的经验为她无缝过渡到迈阿密格罗夫岛酒店及水疗中心的餐饮主管奠定了基础。她很好地介绍了领导力和质量控制,很快就转任佛罗里达州卫生部的食品安全专家一职。

搬到华盛顿特区,将 Keysi 带到了 农家餐饮集团。最初从事以质量控制为重点的采购工作,她迅速扩大了自己的职责,包括:每月进行健康安全和卫生检查;担任培训师和监考人员,帮助团队成员成为认证的专业食品经理;提供英语/西班牙语食品安全指导和培训;并在华盛顿特区、马里兰州、弗吉尼亚州和宾夕法尼亚州维护公司范围内的系统、标准、认证和卫生部门食品代码指南。当 COVID-19 袭击我们地区时,Keysi 成为我们增强的健康和安全协议不可或缺的一部分,并帮助公司制定了我们必不可少的重新开放资源指南。

Keysi 致力于为我们的客人提供最佳质量和一致性的承诺和热情,为我们赢得了屡获殊荣的食品安全计划。她的工作对我们食品和饮料的质量以及客人和团队的健康和安全至关重要。

理查德·托雷斯

厨房运营和人员发展总监

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理查德·托雷斯

主厨 Richard 为我们的团队带来了如此专业的烹饪知识和热情,我们专门为他创建了一个新角色。

作为我们的第一任厨房运营和人员发展总监,理查德厨师继续带领他的团队完成在像我们这样的大批量餐厅公司成功运营厨房的所有日常复杂事务,但他现在也在我们的工作中扮演着不可或缺的角色。管理团队,帮助培养我们的员工并为我们的厨房带来新的烹饪人才。

在波多黎各的小镇胡安娜迪亚兹长大,理查德厨师出生于热情好客。他的曾祖父母以卖食品为生,他的祖父是当地备受尊敬的餐馆老板,他的父亲也是一位才华横溢的厨师和餐馆老板。今天,主厨 Richard 在 农家餐饮集团 延续了他的家族传统,在那里我们支持家庭农业、服务以及从头制作的美味食物和饮料的共同价值观。

从强生威尔士大学的北迈阿密校区毕业后,理查德开始学习和完善他的手艺,与迈阿密的许多顶级厨师一起工作,并为迈阿密最繁忙的高档酒店和酒店厨房运营工作。

与我们自己的 Mike V 的一次偶然会面,以及在美国首都发展他的烹饪技艺的前景是如此吸引人,以至于主厨 Richard 搬到了华盛顿并加入了我们的团队。

“我喜欢 FRG,因为在这里,我们尊重传统。我们不会重新发明我们的烹饪方式,”主厨理查德说。 “相反,我们通过采购优质食材并凭良心烹饪,使其比其他任何人都做得更好。我很自豪能在 FRG 继承我家族的烹饪传统。我很自豪能成为这个团队的一员。”

黎明维莱诺

管理合伙人 |副总统

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黎明维莱诺

Dawn 在马里兰州东海岸长大,对烹饪世界的热爱很早就开始了。

事实上,她 14 岁时的第一份工作是披萨制造商,这是她对这个行业的最初品味,并点燃了她对美味佳肴、手工烹饪的热情,以及在繁忙的餐厅环境中提供优质服务的承诺。

大学毕业后,Dawn 开始在一家成功的大型餐厅集团工作。从 1991 年到 2004 年,Dawn 通过几乎担任所有前台和后台职位,致力于学习餐厅业务,从而取得了成功。从单元管理员到服务经理,再到厨房经理,再到总经理再到区域总监,Dawn 凭借对个人成功和团队成功的动力和决心,发展成为终极团队合作者。

她的下一站是:一家价值 3500 万美元的高档食品市场业务的总经理,她负责所有运营。随后担任商业行业总监和团队管理等其他领导职位,然后 Dawn 在 农家餐饮集团 找到了家。

作为我们的第一个多店管理合伙人,Dawn 的角色已经发展到包括副总裁。她对我们餐厅品牌的热情和提供卓越的客人体验,以及她的运营专业知识和指导我们团队每时每刻的能力,都为她的成功做出了贡献。

雷切尔·维斯蒂卡

食品和饮料总监,培训运营

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雷切尔·维斯蒂卡

雷切尔出生在旧金山湾区,通过她的祖父(职业调酒师)树立的榜样发现了热情好客的艺术。

她从他那里学到的东西为她的职业生涯奠定了基础。他热爱他的工作。人民。故事。他在酒吧后面建立的关系。在瑞秋眼中,他是名副其实的款待专家。也是她最大的灵感来源。

一次家庭搬迁将雷切尔带到了华盛顿郊区,并最终来到了马里兰大学。毕业后,她在医疗保健和儿童发展部门工作,但后来她找到了我们,开始了她的酒店职业生涯。

她在 农家餐饮集团 的故事中担任蜂群饲养员、食品跑者、服务员、培训师、调酒师、酒吧经理等,对我们公司的成功至关重要。 “我真的相信你无法训练或教授你不知道的东西。这就是为什么我试图在我们公司的几乎所有餐饮经营领域工作和学习,”她说。

她的经验与她的创新精神、对细节的敏锐关注以及培养年轻人才的诀窍相结合,不仅帮助开发和建立了我们广受欢迎的饮料培训计划,还帮助我们建立了内部酿酒厂, 创始精神、我们全公司范围的啤酒计划,以及我们与仅遵循可持续、有机或生物动力实践的精选葡萄酒商的以使命为导向的合作伙伴关系。

对于 Rachel 来说,为我们所有的餐厅选择葡萄酒 + 食物搭配的艺术已经成为她与团队一起探索和发展的热情。

迈克·武库列维奇

共有人

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迈克·武库列维奇

Michael Vucurevich(也被我们的团队亲切地称为“Mike V”)是业内最受尊敬的餐厅概念开发者之一,因为他对业务的各个方面(从品牌创建到盈利能力)都了如指掌。

自 19 岁开始经营他的第一个大容量厨房以来,Mike V 已经帮助美国一些最知名的餐厅发展并取得成功。

通过他的餐厅咨询公司, Vucurevich Simons 咨询小组 (VSAG)Mike V 于 2004 年与合伙人 Dan Simons 一起成立,他以亲身实践的方式从事许多项目。作为 农家餐饮集团 概念背后的共同所有者和富有远见的领导者,他和 Dan 负责监督餐厅品牌的发展以及日常运营。

Mike V 喜欢在我们国家的许多目的地生活和旅行,这使他能够体验当地美食并在创造 FRG 闻名的美味、多样化和有趣的菜单时受到启发。

马克·沃特恩

农民、业主、NDFU 主席

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马克·沃特恩

作为第四代小麦、玉米、大麦和大豆农民,他了解当今美国家庭农民面临的挑战,他将职业生涯的大部分时间都用于为北达科他州农民联盟 (NDFU) 工作。

他是工会的第九任主席,利用他对农业和农业社区的热爱、他的专业知识和创新理念来改进和发展该组织。这包括在 2006 年开设他们的第一家餐厅。

怀着发展 NDFU 的理想,马克和他的北达科他州农民同伙寻求成功餐厅咨询集团的迈克尔·武库雷维奇和丹·西蒙斯的帮助 VSAG, 发展餐厅品牌,其基础植根于家庭农业对我们国家的福祉至关重要的观念。他们一起开了旗舰店 创始农民 DC.

通过与迈克 V 和丹的蓬勃发展的合作关系,马克继续代表北达科他州的 47,000 多名美国家庭农民。 农家餐饮集团 (FRG).代表 NDFU 热情工作,马克确保创始农民企业及​​其姐妹餐厅, 农民 渔民 面包师 and 农民和酿酒师,继续尊重他们共同的生活方式,并直接使他们和他们的家人受益。