我们是谁

餐厅 | 社区 | 人们 | 行星 | 农民业主 | 我们的故事

在 Farmers 餐饮集团,一切都很重要。没有什么是太小了。如果某样东西可以做得更好、更智能、更健康,这就是我们想要做的。我们是一家以使命为导向的公司,多数股权由美国家庭农民拥有,其中包括北达科他州农民联盟的 47,000 名农民及其总裁兼农民 Mark Watne,并由两位充满活力和热情的餐馆老板 Michael Vucurevich 和 Dan Simons 共同拥有。

我们的餐厅经营并遵循一个非常简单的原则:我们看到并分享一切……通过农民的眼睛。™ 当我们做出决定时,我们以美国家庭农民看待事物的方式看待事物。我们积极关心我们的人民、我们的邻居、土地、下一代、产品的质量,以及我们的个人声誉与我们“品牌”的含义之间的重叠。这一切都在日常的邻里餐厅中汇集在一起​​: 创始农民, 农民和酿酒师, 农民 渔民 面包师.我们的餐厅还有其他客人的最爱:我们的 First Bake 咖啡馆、我们的在线 创办农贸市场和杂货店,以及我们位于 DC 的酿酒厂 Founding Spirits。

在我们的餐厅…

……从面包和意大利面到冰淇淋和巧克力,我们从零开始制作一切。我们从我们认识和信任的农民和供应商那里精心采购所有原料。我们寻找家庭农民并支持采用负责任耕作方法的供应商。这包括重视和支持保护、生物多样性、动物管理、经济可行性和工人公平待遇的农场。我们努力直接从农民那里购买,包括直接从北达科他州的美国家庭农场和供应商处经营我们自己的 18 轮车,在前往华盛顿特区的途中收集食物和供应品。

命名 美国十大最具可持续性的餐厅之一,我们设计和经营可持续餐厅,赚取 LEED 和绿色餐厅协会认证.我们有积极的回收和堆肥计划,将大约 90% 的废物从垃圾填埋场转移,用非挥发性化合物进行油漆,选择高效的暖通空调和照明系统,并使用倒下的树木和旧谷仓的木材。

在我们的餐厅系列中,我们努力创造有趣、独特的室内设计。我们知道如何做到这一点的最好方法是远离当前的、大规模生产的文化,并寻找在 原创艺术作品.本着贴近资源的原则(就像我们对待食物和饮料一样),我们与来自我们社区、美国及其他地区的艺术家合作。我们为展示他们的技能和才华而感到自豪。

在我们的社区……

……我们重视长期关系并产生影响,从而发展我们的慈善项目。我们相信有意识的资本主义,从不将利润置于使命之上。十多年来,我们一直忠于我们的使命,始终如一地致力于建立社区,并对我们雇用员工、采购原料以及参与和影响我们地区和整个酒店业的其他人产生影响。 2019年,我们荣获 享有盛誉的莫西奖 表彰我们大胆创新的增长战略,不仅有助于“使华盛顿都市区成为开展业务的好地方,而且还是一个令人难以置信的生活、繁荣和娱乐场所。”

我们正在建立一个社区,而不仅仅是一家公司。

我们与许多非营利组织和学校合作,包括 DC Central Kitchen,Dan 每季度在那里教授个人发展和时间管理课程。我们还支持我们餐厅的厨师实习生,作为他们工作培训计划的一部分。我们的许多前 DC Central Kitchen 实习生已成功成为我们厨房的全职员工。自 2011 年以来,我们已向乔治华盛顿大学提供资金,用于该国最大的餐厅拥有的养蜂场,以扩大蜜蜂研究。

 

当 COVID-19 登陆我们地区时,我们加倍加大了慈善力度,扩大了现有的合作伙伴关系并发展了新的合作伙伴关系,包括与 7 和 8 病区的牧师合作, 世界中央厨房, 最后的食物呼吁, Feed the Fight 等等。我们的主要重点是提供 持续支持有需要的社区 和我们的前线工作人员提供食物, 创始精神洗手液,和个人防护装备。

作为创始圈的成员, DC的有意识的资本主义章节,我们参与了我们地区及其他地区的教育工作、外展和支持团体,包括 Food Tank、Best Buddies 和 Ferguson Foundation 等。

我们的社区包括与我们合作的朋友和同事,为我们的行业提高标准,并鼓励更可持续的运营和有意识的商业实践。 2018 年,我们发起了一个商业联盟,转为非营利—— 我们的最后一根稻草.餐馆是塑料吸管的主要分销商,酒店业必须带头消除对塑料吸管和其他一次性塑料的依赖。我们主持了一个小组讨论 待客女性:途径和阶梯 在我们的兄弟餐厅, 农民和酿酒师,不仅要庆祝行业中的女性,还要创造一个环境,让她们的故事和经验可以激励未来的领导者。

2020年,我们成立了 色彩委员会,一个付费咨询小组,每季度召开一次会议,提供有关人力资源、员工关系、内部和外部沟通——职业发展以及我们的社区的见解和教育。我们认识到,为了确保有色人种或任何可能被边缘化的人的多样性、包容性和平等,我们需要系统性的平等——这只能通过为那些能够提醒我们盲点的人提供舞台和麦克风来实现.

我们的色彩委员会为我们提供了一个安全的环境,让我们学习、成长和成为一家更好的公司,并鼓励经常需要发生但没有发生的对话。成员包括公司内部人员和公司外部人员,以确保我们拥有广泛的观点和独立的声音。

对于我们的团队…

......一切都是个人的。我们是一个学习型组织,由努力工作、有爱心的人组成,个人和集体致力于创造美味和可持续的食品和饮料,营造真诚热情的氛围,理解和发展我们的员工,并以正确的理由做正确的事情。食物和饮料是所有人类赖以生存的燃料。通过学习和教学,我们努力以符合我们原则的方式提供这种燃料。我们培养员工,提供实践培训、指导和持续增长的机会。

我们知道,我们的“秘方”是我们的员工。命名为其中之一 华盛顿都会区的最佳工作场所 通过华盛顿商业杂志,我们热衷于促进连通性、关系、职业和生活的丰富、卓越和成功。我们的目标是通过安全和支持性的工作环境、实践培训和指导、持续的技能培养和交叉培训以及持续成长和学习的机会来发展和维持我们的团队。我们管理团队的 70% 是从公司内部晋升和成长的。我们经营一个 “配得上你的才华” 模式,致力于创造一种永无止境的学习和再创造的文化。我们教授个人生产力和时间管理课程,提供持续的技能发展,提供卓越的福利,建立书面职业道路,并相信工作满意度和心理健康对于个人员工和整个公司的成功至关重要。我们不仅在言辞上而且在行动上都致力于多元化、包容性和平等。我们每天与我们的团队合作,每季度与我们的色彩委员会合作,通过真正看穿我们员工和其他人的眼睛,努力建立一个更有洞察力的工作场所和系统平等的公司文化。

我们每天都在努力打造一支由训练有素的员工组成的稳定员工队伍,他们关心彼此、关心公司和我们的使命。

来为我们工作>>

为了我们的星球……

……我们每天都在努力做更多的好事,少做坏事。我们每天都在努力做得更好,不断努力保护我们的星球。可持续性与我们的设施、运营以及我们每天做出的影响我们周围世界的数百个决定交织在一起。我们 LEED 和绿色餐厅协会认证我们所有的餐厅。我们的旗舰店开业时是华盛顿特区的第一家 LEED 金牌认证餐厅,也是该国第一家高档休闲、全方位服务的 LEED 金牌餐厅,并被命名为 美国十大最具可持续性的餐厅之一.

我们深思熟虑地采购我们的原料,与供应商合作减少包装,用非挥发性化合物油漆,选择高效的暖通空调和照明系统,使用倒下的树木和旧谷仓的木材,通过强大的堆肥和回收计划从垃圾填埋场转移 90% 的垃圾,包括使用 BioHiTech 生态安全消化器 我们在其中一家餐厅亲切地称其为“猪”。我们对塑料水瓶说不,并提供 免费过滤水,闪闪发光的或平坦的,给我们所有的客人。我们供应现磨苏打水,主要是生啤酒。当我们收到一次性饮料或包装好的商品时,我们会与供应商合作减少包装。例如,我们与可口可乐合作,所以他们现在直接在没有塑料六件套领的瓦楞纸箱中运送给我们。我们避免使用第三层包装的产品,并影响我们的供应商考虑可重复使用的塑料手提袋。

2018 年,我们成立了一个非营利性的商业联盟—— 我们的最后一根稻草 – 将我们的可持续发展努力扩展到餐厅之外,并在整个酒店业和我们的星球上发挥作用。我们的目标是在我们的地区消除塑料吸管的分布和使用,并共同努力减少我们对一次性塑料的依赖。餐馆是塑料吸管的主要分销商,酒店业必须引领变革。对非塑料吸管的商业需求已经催生了更有效、更实惠的替代品。我们的最后一根稻草被认为是 帮助制定新的 DC 秸秆法规 除了帮助几个当地城镇和 马里兰州起草类似的塑料吸管立法.

对于我们的农民业主......

我们公司的目的有两个。我们正在直接和间接地开展工作——通过一种商业模式来增加对家庭养殖产品的需求 让农民在食品美元中获得更大份额 – 同时分享美国家庭农民的信息:农业很重要,如何做很重要,这不仅是我们国家历史的核心,也是我们伟大的美国未来的核心。

质量驱动我们,而不是价格。

我们的食品采购决策旨在“拆分供应链”,为我们的客人带来更高质量的食材,并影响我们的供应商和酒店业其他人的购买决策。我们非常重视种植和收获我们原料的农民。只要有可能,我们就会从主要是独立和本地拥有的分销商那里获得供应,这些分销商从附近的家庭农场和渔民那里采购,他们能够运送我们需要的产品,跟上我们的产量,并与我们的使命保持一致。最重要的是,我们专注于质量,无论我们是从路边进口桃子还是从全国各地进口西兰花。

我们的故事

我们开了 我们的第一家餐厅 – 创始农民 - 2008 年,在距离白宫仅几个街区的宾夕法尼亚大道上,其使命是让人们回到源头,享受我们地区和我们国家的家庭农场种植、饲养和收获的食物。农家餐饮集团的故事始于2005年 北达科他州农民联盟 (NDFU) 开始寻找将产品直接带给消费者的方法。他们有兴趣开发一家餐厅,让客人可以享用美国家庭农场种植、饲养和收获的食物并从中受益。餐厅的基础植根于家庭农业对我们国家的福祉至关重要的观念。 NDFU 很快就与华盛顿特区最具活力和热情的两位餐馆老板 Michael Vucurevich 和 丹·西蒙斯 VSAG,然后…… 农家餐饮集团 开设了我们第一家成功的餐厅, 创始农民 DC in 2008.

十多年来,我们一直忠于我们的使命。我们从不将利润置于使命之上。如果我们的销售额下降了四分之一,我们不会减少份量或产品质量。我们坚持我们的原则和价值观。就像我们的农民所有者一样,我们长期参与其中,为每个独特的项目带来多代人的方法并实现可持续发展。

在 农家餐饮集团,我们为为客人提供最优质的食品和饮料而感到自豪,他们在我们的厨房里从头开始制作并精心采购,同时保持我们对我们的人民、我们的社区、美国家庭农民和我们星球的承诺。

“归根结底,一切都与食物有关。真正美味的食物,一口咬下去会让你再次光顾。”

——迈克尔·武库列维奇,共同所有人